Singkong atau ubi kayu sebagai komoditas pangan alternatif  patut diberikan perhatian lebih karena memiliki prospek yang bagus. Salah satunya adalah dibuat tepung mocaf.

Gubernur Jawa Tengah, Ganjar Pranowo pada hari Kamis, 27 Oktober 2022  mengunjungi lahan singkong di Desa Parakan, Kecamatan Purwonegoro Kabupaten Banjarnegara. Pada kesempatan tersebut beliau panen singkong varietas Lanting bersama dengan petani setempat. Setelah itu dilanjutkan ke  tempat pengolahan tepung mocaf di Desa Gumiwang tidak jauh dari lokasi panen.

Di lokasi tersebut Bapak Gubernur berkesempatan melihat proses pengolahan singkong menjadi tepung mocaf. Selain itu juga mencicipi berbagai makanan yg dibuat dengan bahan dasar mocaf seperti mie ayam serta makanan olahan lainnya.

Menurut beliau secara tekstur mie dari tepung mocaf tidak kalah jauh dengan yang berbahan dasar gandum. Tinggal bagaimana membiasakan lidah karena sudah terbiasa dengan dengan makanan berbahan dasar gandum.  Mie dari tepung mocaf agak sedikit kenyal dibandingkan mie dari tepung gandum.